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近年来，随着大众对自身健康和身材管理的关注度不断提升，零糖、低糖的市场需求推动着低GI食品技术和产业的快速发展。近日，由中国食品发酵工业研究院与热心肠研究院共同主办、国家乳业技术创新中心和伊利集团大力支持的 2024·第六届中国GI(血糖生成指数)国际会议在北京召开。会议...
2024.10.17 15:08:00
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乳制品究竟都含有哪些物质呢？
乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料、经加工制成的产品。其形态多样，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、奶粉、奶油、炼乳、干酪等。《中国营养科学全书》在食物营养章节中提出：乳与乳制品营养丰富，成分齐全，容易消化；对强健体质、维持营...
2024.10.10 13:59:00
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纳豆粉、纳豆酱也成为爆款。她粗略估算了下，虽然她仅仅为四个电商商家供货，但她的线上销量占比已高达80%。
目前，许山玉的大酱厂有了发酵室、仓库、晾晒大棚等，引入了切割大酱块的机器。从小作坊到加工厂，她的大酱事业终于进入新阶段。
▲闫茂新与许山玉讨论如何根据消费者...
2023.04.06 14:59:00
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路上，伊利一直走在全行业前列。目前，伊利拥有独立建设的菌株资源库，并形成益生菌种资源库建设、益生菌功能开发和临床评价、菌种应用与发酵技术、菌种工艺和质量体系四个平台，涵盖益生菌产业链上下游的完善体系。同时，伊利还积极倡导产学研合作，其益生菌研发与转化的生态联盟...
2023.03.06 22:38:00
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化，赋能我国益生菌与乳制品高质量发展。
本次会议，由亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学生物系统工程与食品学院教授何国庆，中国食品发酵工业研究院副院长姚粟共同主持。会议邀请多领域权威专家，共同就益生菌生物工程技术、益生菌与全生命周期健康、菌株精准筛选、航天技术与...
2022.12.28 17:27:00
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湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充足，出产的糯米以色美、味香见长。以聚齐“天时地利”的食材，佐以历史传承的蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。这便是具有千年历史的地方名吃——孝感米酒。
千年时光流转，传统老味道早从一...
2022.11.04 16:36:00
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敲门声响起。打开保温袋，嫩红的花瓣伸了个懒腰，开始释放她的魅力，芬芳瞬间充盈房间。晾晒、烘干、捣碎，取上等蜂蜜和红糖与之混合，发酵数日，一瓶玫瑰花酱制作完毕。
“我们的玫瑰，是可食用玫瑰，而且是开远市独有的玫瑰品种，花瓣更小，香味更浓。得益于电商的发展以及开远...
2022.12.23 14:09:00
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梦之蓝水晶版出自于梦之蓝中央酒区，沿用入选“非遗”的“洋河酒酿造技艺”进行酿造，酿造好的原酒在“会呼吸”的陶坛中，长期储存、缓慢发酵，加之地下酒窖恒温恒湿的环境，经过岁月的积累，最终呈现出温润绵柔的口感。
梦之蓝水晶版不仅在品质和口感上深得消费者喜爱与信赖，还在...
2024.05.20 20:21:00
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升了牧场的运营效率。
奶牛佩戴电子耳标
此外，为了保护敕勒川的“青山绿水”，敕勒川生态智慧牧场还采用全球最先进的全封闭智能一体化发酵模式，过程实现全自动控制。粪渣处理后被制成了有机垫料，液体经过氧化降解作为液态肥为牧草种植提供肥料，完全实现种养结合的生态循环发展...
2022.07.11 16:04:00
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信条的执着坚守。
据不完全统计，活动目前仅在微博端，#伊利品质体验月#和#了不起的品质之旅#双话题总阅读量便超过1.5亿次，消费者自然发酵总讨论量高达8万条以上，项目启动视频全网播放量更是超过100万次。而在全国标杆工厂直播板块，仅在京东单一平台，云游直播的整体观看峰值人...
2022.06.22 12:36:00
