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地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。
记者了解到，在“土坑酸菜”风波的发酵下，还有不少食品企业受波及。除康师傅、统一外，另一家方便面企业白象也被消费者关注，对此白象连夜发布声明称，公司和插旗菜业从未有过...
2022.03.17 07:06:00
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员进行益生菌研究
益生菌是一种对人体有益的活性微生物，乳制品更是益生菌传递健康最适宜的产品形式之一。伊利联合微生物学、食品科学、发酵工程、临床医学等跨学科、跨领域的优秀专家队伍，专注于国产益生菌的自主创新研究。为开展益生菌的自主研发，伊利科研人员足迹遍及蒙、藏、...
2024.01.11 17:54:00
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贝尔有机纯牛奶的产品研发历程与技术创新内核。现场，伊利将这些产品带上早餐会餐桌，与到场嘉宾共同品评伊利创新成果。
姚粟博士是食品发酵领域的权威专家，她对伊利的创新力给予高度评价，认为安慕希活性益生菌酸奶等伊利创新产品，功能、美味、营养兼具，为行业创新研发树立了参...
2023.10.20 17:04:00
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中益生菌活性的特征，适合更广泛的人群，契合家庭出游、工作加班等诸多全新应用场景。同时，这款酸奶还应用减蔗糖配方，仅添加用于益生菌发酵所需的0.85%蔗糖，更是迎合了关注健康消费者的控糖需求。
作为一款颠覆式创新的标杆产品,安慕希常温活性益生菌酸奶上市后引起了各界的...
2024.04.30 19:11:00
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目将对婴幼儿、儿童、成人和中老年4个群体，分别开发富含活性脂质、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高钙的产品，实现配方乳粉、学生奶、发酵乳制品、液态奶等品类产品的升级。同时，将靶向神经发育、免疫调节、肠道健康、代谢调控和骨骼健康五大功能，创制一系列功能型乳制品，让科...
2024.04.11 11:45:00
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螺满地在拼多多平台日均销量达到7万包，多个SKU位列螺蛳粉好评榜、畅销榜。
科学辨“臭”
酸笋的“臭”，其实是新鲜笋泡水，经过一段时间发酵后，产生的氨基酸物质释放出的醋酸味。
即便同一批笋，腌制手法和储存方式的差异也会导致“臭”的段位不同。
不合格的酸笋，笋体颜色偏暗...
2024.03.18 14:04:00
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o Homan以及伊利欧洲创新中心产品和工艺技术高级科学家Matthias Eisner博士，与来自全球的顶尖行业专家学者、科创企业代表共同探讨了精确发酵、植物分子农业、细胞农业等一系列前沿创新技术。
荷兰瓦赫宁根大学项目总监Maurits Burgering（左）与伊利欧洲创新中心开放创新经理朱琳...
2023.07.12 17:30:00
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在酒桶中“酿”出咖啡。经过长达五年的尝试，我们探索出单一产地危地马拉咖啡豆和波本威士忌橡木桶的美妙搭配。咖啡生豆在酒桶中历经数周发酵，手工翻桶确保生豆均匀地吸收酒韵，配以量身定制的烘焙曲线，这杯桶酿咖啡，有着优雅的威士忌酒韵，在顺滑微甜的口感中，还伴有层次丰富...
2023.07.18 12:24:00
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湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充足，出产的糯米以色美、味香见长。以聚齐“天时地利”的食材，佐以历史传承的蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。这便是具有千年历史的地方名吃——孝感米酒。
千年时光流转，传统老味道早从一...
2022.11.04 16:36:00
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纳豆粉、纳豆酱也成为爆款。她粗略估算了下，虽然她仅仅为四个电商商家供货，但她的线上销量占比已高达80%。
目前，许山玉的大酱厂有了发酵室、仓库、晾晒大棚等，引入了切割大酱块的机器。从小作坊到加工厂，她的大酱事业终于进入新阶段。
▲闫茂新与许山玉讨论如何根据消费者...
2023.04.06 14:59:00
