藏在“菜花头团子”里的江南滋味

更为鲜美。 “要想口感好，菜花头、香豆腐干和扁尖笋都要细细切成小丁。”陆阿婆说。待所有食材入锅，倒入菜籽油大火翻炒，再放入一小撮切碎的红辣椒，为馅料咸香的口感加上一丝恰到好处的鲜辣。 青团的外衣，陆阿婆也有独特的配方。“震泽当地做青团，不太使用艾草着色，而是用南...

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尝一口“春菜”定格春天

马兰头不能直接吃，要先在水里洗干净，再到开水里焯一下，去掉马兰头的涩味，然后再捞出用冷水冲洗降温，保持原有的嫩绿色和脆爽的口感，切碎后拌入香豆干丁，再佐以适量的香油、盐、糖。搅拌均匀装盘后，一盘马兰头拌香干就完成了。” 随后，王岳林又找了几个摊位，想买些孙女爱吃...

https://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/202402/t20240226_3366930.shtml

马兰头、田螺、香椿……老苏州“春日盛宴”上菜了！

再到开水里焯一下，去掉马兰头的涩味，然后再捞出用冷水冲洗降温，保持原有的嫩绿色和脆爽的口感。”丁阿姨将刚采回来的马兰头简单处理，切碎拌入香豆干，再佐以适量的香油、盐、糖，搅拌均匀后马兰头拌豆干就可以食用了，吃起来清冽爽口。 “刚买回来的田螺里面会有很多泥沙，需要...

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害怕不？100克“每日坚果” 等于这么多米蛋肉面

脂氧化产物，可能加速衰老的进程和加重疾病的发展。 　　另需要特别注意的是，坚果呈大颗粒状，学龄前儿童食用应有大人照顾，最好将坚果切碎食用，以免发生危险。 　　告诉你！ 　　“无糖月饼”并非不含“糖” 　　要减肥的小仙女、糖尿病患者别贪吃哦 　　中秋节即将来临，作为中...

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朋友圈食品谣言逐一辟谣 南京市民现场感受“舌尖上的安全”

在蔬菜的农药残余这块，过去只能测绿叶菜，“绿叶菜上有液体，滴一点试剂就能检查出来。” 玄武区食品科副科长冯舒丹告诉记者，现在通过切碎提取蔬菜液体，西红柿、南瓜、黄瓜、金针菇等所有售卖的蔬菜都可以检测农残。 　　从菜场买回家食用的鸡和鱼有没有抗生素超标，除了可以通...

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入梅啦！周末有强降雨来袭 老苏州还原“夏至饼”防“疰夏”

蛋搅拌成面糊，小麦粉可以让饼比较筋道，要稍微多一些，玉米粉是粗粮帮助消化。然后把香菇、西葫芦、胡萝卜、腊肉都切成丝，青菜提前焯水切碎，锅中加油炒熟全部馅料，用面糊在锅中摊成饼，把炒好的馅料包在当中，吃的时候把饼切成小块，美味又营养丰富。 　　通讯员徐丽娇 　　本...

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未来几天晴好 明日谷雨尝尝香椿“素食料理”

好的时节。昨日，双塔街道大公园社区的素食达人薛雪明带来了一道香椿“素食料理”，她介绍说，先把香椿叶洗净，再放入锅内烫至变色捞出，切碎。豆腐切成小丁状，放入开水锅内焯水捞出。把豆腐丁和香椿末放入碗中，加入盐、味精、橄榄油调味，这道香椿豆腐就完成了。“香椿要选用嫩...

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