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  1. 要求的色泽；应具有菜点质量要求的气味，无异味；应体现菜点本味或符合菜点质量要求的味型；应具有原料加工、烹制后形态特征或符合菜点特定质量要求的形态；同时，应体现菜点应有的质感，如软、嫩、糯、脆、酥、松等。预制菜加工生产单位要根据这些标准来制作符合菜点感官质量要求...
    2022.04.28 07:06:00
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