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  1. 形成网络构造，可以让淀粉附着在网络上，所以具有延展性和弹性。听起来高大上，但其实非常常见，烧烤摊的烤面筋、凉皮凉面里都能看到。这种蛋白质弹性好，能让食物更具有弹性。 “无麸质饮食其实主要是针对麸质过敏的人群，包括乳糜泻患者、非乳糜泻的小麦敏感患者以及小麦过敏患者，...
    2021.03.15 08:13:00
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