绿色能源助力苏州餐饮产业升级发展——2024苏味美食大赛获“碳中和证书”

中国江苏网讯 案板上，手起刀落，灶台边，挥勺翻炒……2024苏味美食大赛的赛场上，各界美食达人大显身手、比拼厨艺，一道道美味惊艳亮相，展现出苏州美食的独特魅力。10月18日，历时两个月的苏味美食大赛圆满收官。大赛全程坚持“低碳”理念，最终达到“碳中和”标准，成为了苏州首...

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藏在“菜花头团子”里的江南滋味

角，能让菜花头团子更为鲜美。 “要想口感好，菜花头、香豆腐干和扁尖笋都要细细切成小丁。”陆阿婆说。待所有食材入锅，倒入菜籽油大火翻炒，再放入一小撮切碎的红辣椒，为馅料咸香的口感加上一丝恰到好处的鲜辣。 青团的外衣，陆阿婆也有独特的配方。“震泽当地做青团，不太使用...

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苏州完善老年助餐服务体系 全市已建助餐点2059家

位于苏州工业园区社会福利中心的中央厨房已是一派忙碌景象，厨工阿姨熟练操作着自动化设备清洗菜品，随后厨师团队开始当天的烹饪工作，翻炒、抖锅，经过大厨们的烹饪，一份份色香味俱佳的餐食出炉。冒着热气的饭菜被分装在保温箱中，配送至园区南部片区24个助餐点。11时许，辖区...

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一起制作特色美食绿豆沙甜蜜酱

听着。“做好的酱可以放茭白肉丁一起炒做成特色酱，如果放一点花生会更香。”曹雪珍还在现场将茭白肉丁配上作料炒好，再将甜蜜酱倒入一起翻炒，“天气热了，这样的酱不管是下粥吃还是配饭吃，味道都非常好。”张洋小朋友看到特色酱炒好了，迫不及待地想要尝一口，惹得大家哈哈大笑...

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马兰头、田螺、香椿……老苏州“春日盛宴”上菜了！

大妹说道。焯水之后，沈阿姨将香椿头捞出放入冷水里浸泡一会儿，再切细、打入鸡蛋，放入少许的盐，最后将香椿、蛋液打搅均匀后，放入锅中翻炒一会就出锅了。刚完成的香椿炒蛋，散发出一股股香椿特有的浓郁香气，洋溢着春天的味道。 “吃香椿是我们以前迎春的一种民俗习惯，被称为‘...

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野菜价高上市仍热销 教你做四道应季家常菜

口感脆爽。 　　第二道：野香椿炒土鸡蛋 　　将香椿芽择洗干净，切成碎末，把鸡蛋磕到碗里放盐与香椿均匀搅拌，锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒，成型后出锅。香椿除了可以和鸡蛋炒之外，还可以和豆腐凉拌、做成香椿粥等。 　　第三道：红烧春笋鮰鱼 　　首先，鮰鱼斩块后，要用温水...

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白露过后怎么吃？各科专家告诉你

于每天吸2包烟。因此，炒菜始终要打开油烟机，烹调结束后再排气5分钟。炒菜要使用“热锅冷油”的方式，将锅烧热后，倒入油然后迅速放入菜翻炒。 　　吃什么油？ 　　减少饱和性脂肪，例如猪油、肥肉、牛油的摄取。可以用大豆油、葵花籽油、沙拉油代替。因为高脂肪食物摄取过多，热...

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肉松饼用棉花做馅？评果实测打脸谣言

接着熬煮，直到能看到猪腿肉的纤维，“熬到一根一根能撕下来的那种状态，最后再继续把汤熬干”。猪腿肉的纤维丰富，熬煮后可加不同调料再翻炒。 　　至于猪肉松和鸡肉松，王健表示，生产工艺区别不大，只是口味上的不同。 　　现代快报记者注意到，有的肉松制品标注的是“肉粉松”...

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