黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件已致8人死亡 江苏专家：罪魁祸首米酵菌酸无解药

或酵米面食物中毒，是由椰毒假单胞菌酵米面亚种所产生的外毒素引起的。该菌产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因。米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。 气温持续徘徊在20～30摄氏度之间时，椰毒假单胞菌最容易繁殖。尤其在谷类...

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南京市食药监局抽查食品市场 不合格产品中糕点月饼占8成

标主要有菌落总数、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、酸价及酒精度。 　　专家介绍，脱氢乙酸及其钠盐是常用的食品防腐保鲜剂，其耐光耐热性质较稳定，因此对人体几乎无毒副作用，但过量摄入可能导致机体新陈代谢紊乱。酸价是衡量脂肪质量的重要指标，造成酸价超标的原因可能与产品...

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