记者跟随我省农科专家调研水禽养殖——养鸭鹅用上高科技， 水禽产业“向天歌”

健康状况和饲料摄入情况。“目前，我们正在将高邮鸭和北京鸭进行杂交，希望利用好高邮鸭优秀的品种遗传资源，提升品种的含脂率，让它们的肉质变得更加紧实饱满。”高邮鸭集团总经理助理朱万景告诉记者。 对于水禽产业的另一员“大将”——鹅产业，育种也是一大难题。“目前，我国肉鹅...

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淮味千年|鲜嫩弹牙好劲道！这肉圆，能当乒乓球打！

手中的一双铁棒上 铁棒重约三斤有余 需反复锤打精瘦肉数百下 直至完全呈糊状 力道也是十分讲究 需遵循一定章法 用力适当均匀 并不时观察肉质变化 锤出的肉糊提起来不会断 做出的肉圆才更加劲道 捶打好的肉糊 加入精盐、淀粉、水 发酵24小时才能下锅 下锅前加入肥肉粒、蛋清 姜葱等...

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