无锡地标美食技能大赛 烹出“匠新”无锡味道

地标美食代表性制作人证书。 一抹荷叶绿衬得虾仁晶莹剔透，配上清新的莲蓬与荷花，让炎炎夏日多了一丝清凉；一枚枚小巧玲珑、栩栩如生的螺形太湖船点摊放在温润的白瓷盘上，既可赏、又可尝，增添了一份品太湖游船的闲趣；惠山油酥一改金刚肚脐的旧样，系上蝴蝶结挂在松林间，有种...

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洞庭碧螺春、雨花茶、富春茶点——“中国茶”申遗成功， 江苏3个项目成“世界级非遗”

茶、茶不离锅，揉中带炒、炒中有揉、炒揉结合，全程约为四十分钟左右。成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身，外形条索纤细，成螺形卷曲，披满茸毫，色泽银绿隐碧。“我们至今仍然用果树木炒茶，保持古法制茶的清香味。”施跃文告诉记者。 “好东西就该传承！作为洞庭山茶...

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人类非遗项目苏州市已有7个

“碧螺春”。碧螺春的制法，讲究手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身，成螺形卷曲，披满茸毫，色泽银绿隐碧。 近年来，苏州十分重视对该项非遗的传承和保护。据了解，该项目现有国家级代表性传承人1个，省级代表性传...

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