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地道的糯米酒，得经过选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲、装盆、发酵八道工序，缺一不可。”在酒香四溢的张氏玉螺泉酒坊，“常州糯米酒酿造技艺”第三代传承人张伟明正对着直播镜头讲解糯米酒的制作过程，浓浓的酒香借助移动5G网络飘向千家万户。
“常州糯米酒酿造技艺”作为常...
2024.10.23 17:11:00
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制作团队传承苏式面制作技艺，“三葱三油”底汤中，光葱就采用大葱、洋葱、小葱3种，油也要采用猪油、花生油、菜籽油3种，再加入古法手工酿造优质酱油，形成口感丰富、鲜香等特色。
苏式三虾面除了三虾浇头、底汤外，面的品质也是关键。五一假期上市的当令三虾面，采用优质新疆小麦...
2024.05.06 10:37:00
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到森林里吸氧 去美术馆“充电”
苏州第二批品牌夜市精彩亮相
体验森林里的夜生活，感受市集上的东方美学，再尝尝精心酿造的德国啤酒，这才是“夜ZUI苏州”。昨天（12月5日），苏州第二批品牌夜市评选决赛在苏州新闻大厦举行。8家夜市现场讲演，最终吴中区本色市集、吴江区璀璨...
2023.12.06 11:12:00
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说。
为加快推动农机装备转型升级，国网江苏省电力有限公司在省内各地积极开展“供电+能效”服务，加强和地方农业农村局合作，推广烘干、酿造、种植等绿色高效农业机械装备，提倡清洁热源替代技术，不断提升乡村供电服务能力和用能电气化水平。
双山岛因地理位置特殊，不具备应用常...
2023.06.07 16:47:00
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沧州武术、鲁锦、洛阳牡丹花会、豫剧、东昌府木版年画、汴绣、光山花鼓戏、洛阳宫灯、泰山皮影戏、苏绣、缂丝织造、木偶戏、蒸馏酒传统酿造、桃花坞木版年画等41项国家级非遗项目呈现在长达4米的绣布之上。
这幅绣品的创作自今年立春开始，历时2个多月终于完成。在这期间，姚惠芬...
2023.04.14 10:30:00
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提升。”葛新介绍，传承悠久的冬酿酒，蕴含深厚江南文化、苏式生活底蕴，品尝冬酿酒是每年冬至不少苏州人的过节仪式。
苏州冬酿酒选料、酿造技艺独具特色。“从10月投料制作，经过40天左右的发酵期后，再压榨、灌装上市。”苏州冬酿酒采用太湖糯米为原料发酵而成，要经过浸米、蒸...
2022.12.09 14:12:00
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得以普及后，高度数白酒才开始出现。蒸馏酒古称“烧酒”，2008年列入国家级非物质文化遗产名录。现代人们常饮用的白酒就属此类。中国白酒酿造讲求“天人共酿”“时令必合”，是世界上生产周期最长、风味物质最丰富的蒸馏酒。
《南都繁会景物图卷》（局部）
在画中所绘制的明代，蒸...
2022.09.07 09:35:00
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月10日上午，记者来到南京秦淮区一家大型综合超市，还没有走到调味品售卖专区，就看到超市的过道区域摆放了三层小瓶酱油。“特级薄盐头道酿造酱油，净含量115毫升，售价5.8元一瓶。”115毫升是什么概念？记者拿起来，玻璃瓶高十几公分，也就一个手掌大小。旁边工作人员介绍说，都是...
2022.05.11 07:07:00
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’时代的重要一步。”省人社厅党组成员、副厅长顾潮表示。
“今年初，我们确定了20家试点企业，这些企业分布在电子、机械、纺织、化工、酿造等支柱产业。”顾潮介绍，经过各试点企业的遴选、评审、公示，产生了首批29位特级技师。他们均为各单位从事技术技能工作的领军人才，可称得...
2022.04.13 07:09:00
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技能提升将起到很大的促进作用。回去以后我将带领部门团队，掀起学技能高潮。”近日，在江苏洋河股份有限公司特级技师评审活动上，该公司酿造部部长周二干说。洋河股份有限公司特级技师评审，标志着宿迁开始试点特级技师评审工作，此举将打破传统初级工、中级工、高级工、技师、高...
2022.03.10 07:06:00
