无锡地标美食技能大赛 烹出“匠新”无锡味道

”和“无锡市技术能手”证书。 “比赛不仅是厨师们切磋技艺的平台，也能让更多人了解和关注无锡地标美食。”无锡市烹饪餐饮行业协会会长陈为民介绍，此次赛事中，选手们在具有无锡地方特色的畅销菜点上进行大胆创新，展现了无锡餐饮技能人才的匠“新”魅力，也让无锡地方饮食文化得...

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无锡地道口味酱排骨家里也能做 调味汁顺利投产月底将投放市场

冠上“无锡酱排骨”的名头，导致外地食客无从判断何为正宗口味。为此，市餐饮烹饪行业协会于去年牵头制定了《无锡酱排骨团体标准》。会长陈为民表示：“标准的出台就是要告诉大家，真正的无锡酱排骨就是这个味道，我们要保住它，也要擦亮这块招牌。” 但是《无锡酱排骨团体标准》只...

http://jsnews.jschina.com.cn/wx/a/202111/t20211104_2885770.shtml