漫评：家乡“腊味”为何让人念念不忘？

无腊不成冬，无腊不成年。最近，家家户户的屋檐下、露台间、院子里，都摇曳着一串串油润透亮的腊肉、香肠、老鹅、咸鱼……腊味如同中国人味觉的“公约数”，腊味一香，年味就近了。家乡的“腊味”何以如此让人念念不忘？今天，我们一起品味这经过时光酝酿的独特味道。 腊味里藏着古...

http://review.jschina.com.cn/zjep/202401/t20240109_3346280.shtml

做好小吃里的大文章

国疆域辽阔，从沙县小吃到兰州拉面，从扬州炒饭到陕西凉皮……具有浓郁地方特色的各类小吃，不仅成本低廉、价格实惠，能很好地满足人们对味觉的需求，还蕴藏着丰富的情感记忆，体现着深厚的文化积淀。近年来，随着经济社会快速发展，越来越多的地方小吃冲破地域局限，走向全国乃至世...

http://review.jschina.com.cn/suwangyuanchuang/202104/t20210407_2759388.shtml

美食是一种“世界语言”

承载的不仅仅是几道菜肴，而是华人在美国落脚、扎根、开枝散叶的历程。”只有读懂了美食背后的故事，我们才能更具体地理解“酸甜苦辣”不同配比的深层含义。这里面有味觉的调整平衡，有人生的千滋百味，更有文明的交流互鉴。 　　《 人民日报 》（ 2018年08月15日 05 版） ...

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