乐见月饼“轻装上阵”

今年市场上出现了多口味、简包装的轻装月饼，这种走亲民路线的月饼颇受市民青睐。往年一些五花八门的馅料开始减少，传统的五仁月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼开始回归，受到越来越多消费者的欢迎。 月饼“轻装上阵”，备受消费者青睐，这无疑是一件好事。曾几何时，月饼作为传统节令...

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谈谈“创意味”

的制作工艺上。传统的月饼有广式、苏式、潮式等几种，馅心无外乎为莲蓉、蛋黄、豆沙等，然而这几年来，又出现了冰淇淋月饼、龙井月饼、蟹黄月饼……将一些具有地域特色的食材，创造性地加入月饼的馅心里，并且，更注重了对低糖、少油的强调。而在外形上，有的也突破了传统压花图案...

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