卤菜店老板凭感觉添加亚硝酸盐 含量超标20多倍！

造成严重食源性疾病，包括食物中毒的发生。 据了解，胡某每天早晨购买好原材料，送至自己租的卤菜加工点内加工，在腌制的过程中放一点点亚硝酸钠（亚硝酸盐的一种）。“添加亚硝酸钠可以使卤出来的肉更加好看，更有色泽，这样卖相好。”胡某交代，他购买的亚硝酸钠是正规产品，产品背...

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淮安中院发布2021年度典型案例

11月期间，被告马某某与成某某经营牛肉批发生意期间，在自己经营的小作坊中使用冷冻精瘦猪肉为原料，通过解冻、腌制、烧煮等工序，使用“亚硝酸钠”浸泡、添加标记为“胭脂红”“B牛肉味骨髓浸膏”等多种材料加工成卤肉半成品，并以牛肉的名义对外销售到清江浦区、洪泽区、涟水县等地，...

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久置菜、腌制菜上餐桌 三人亚硝酸盐中毒入院

员后续对他们进行了跟踪电话随访。 　　谈小明介绍，亚硝酸盐存在于很多食物中，比如剩菜、酱腌菜等，还可作为食品添加剂应用于肉制品。亚硝酸钠的外观和味道与食盐相似，通常情况下，摄入极少量的亚硝酸盐对健康影响不大，但如果摄入量达到0.3-0.5克，就会引起中毒。 　　因此，除了购...

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天冷了港城市民扎堆灌香肠 一公斤香肠成本价达85元

一看是观察颜色。优质的香肠肉色鲜明，已变质或快要变质的瘦肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入的亚硝酸钠过多。 二闻是检查味道。优质的香肠通常味香可口，变质的则会发臭、有酸味。 三捏是检查香肠的干湿程度。瘦肉捏起来硬，凡未收缩、无皱纹...

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腌制品备受港城人青睐 当心“毒盐”入侵腌制品

加工户用来腌制咸菜和加工食品，也有的直接送到农村偏远地区农户家中。 “食用盐是较纯净的氯化钠，工业用盐中除含有氯化钠之外，还含有亚硝酸钠和重金属等对人体有害的物质，由于工业盐和食用盐从外观上看极为相似，一般的消费者凭肉眼很难辨别。”李先生说道。 他提供了一个辨别小妙...

http://jsnews.jschina.com.cn/lyg/a/202101/t20210126_2717154.shtml

春节临近 一大波“腌制品”来袭 专家提醒：腌制品用盐、食用需当心

户用来腌制咸菜和加工食品，也有的直接送到农村偏远地区农户家中。 　　“食用盐是较纯净的氯化钠，工业用盐中除含有氯化钠之外，还含有亚硝酸钠和重金属等对人体有害的物质，由于工业盐和食用盐从外观上看极为相似，一般的消费者凭肉眼很难辨别。”李先生说。 　　他提供了一个辨别小...

http://jsnews.jschina.com.cn/lyg/a/202101/t20210130_2720198.shtml

一碗大蒜炒咸肉撂倒两人 就因为咸肉里添加了这种东西

过程不对？这对夫妻又是如何轻而易举地购买到亚硝酸盐的？扬州大学附属医院急诊科副主任医师陈意飞分析，其实这对夫妻应该是食用了过量的亚硝酸钠才导致中毒的。 他介绍，亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种，是一种工业盐，其外观和味道都与食盐相似，呈白色至淡黄色粉末颗粒状，味微咸，易溶于...

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摄入3克假盐可致死 盐城历时1年多捣毁假冒食盐窝点6个

起食物中毒事故或其他严重后果。 　　摄入3克假盐可致死 　　执法人员教你辨真假 　　“盐的主要成分是氯化钠，假盐中常把氯化钠换成亚硝酸钠，用来增色、调味、杀菌。”邱怀川说，亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物质，人体摄入0.3至0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，如果摄入3克假盐...

http://jsnews.jschina.com.cn/yc/a/201704/t20170411_340708.shtml