“冒烟”冰淇淋走红网络 当心冻伤舌头

钰楠告诉记者，“氮的沸点非常低，为-196℃，低于这一温度的话，氮气会以液体形式存在。这种冰淇淋就是通过-196℃的液氮快速制冷使冰淇淋凝固成型。凝固成型的冰淇淋进入常温环境后，会吸收空气中的热量迅速汽化，产生大量白气，也就是我们看到的‘烟’，这些所谓的‘烟’实际上就是水...

http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/201806/t20180612_1677276.shtml

巧用食品添加剂 吃得讲究更省力

用于面包糕点、饼干、饮料、调味品等日常食品及饮料等。 　　换种口感变风情 　　豆腐脑从豆浆中来，口感风味却大不相同。将豆腐脑从豆浆凝固成型的叫凝固剂。过去人们常用盐卤来凝固豆腐脑，现在工业化生产一般使用葡萄糖酸-δ-内酯。由它产出的豆腐脑口感更加水嫩，而且它既是凝结剂...

http://news.jschina.com.cn/qyxw/201811/t20181104_2017453.shtml

大院大所合作对接会-特种新材料专题推介会在宁举行

划在今后几年，重点发展国内领先、世界先进的碳纤维及复合材料、特种合金材料、高性能树脂材料、光扩撒膜材料等产业，加快研发先进熔炼、凝固成型、型材加工、高效合成等新材料制备关键技术和装备，积极发展军民共用特种新材料，加快技术双向转移转换。未来，丹阳将全力打造航空航天新...

http://jsnews.jschina.com.cn/nj/a/201707/t20170705_746807.shtml