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推荐店铺：李记清真馆、蒋有记（老门东店） 避坑指南：认准底部煎出“冰花纹”的才正宗！
四、桂花糖芋苗：老南京的童年甜味
藕粉勾芡的糖水泛着桂花香，芋头煮得绵软如糯，一口甜到心坎里。秋天来一碗，连《舌尖》导演都赞不绝口！推荐店铺：芳婆糕团店、蓝老大糖粥藕店
五...
2025.03.14 14:34:00
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应减少相应能量的主食；不要空腹饮酒。
3、注意用药和进餐时间相配合；应选择清蒸、烤、烧、凉拌等菜式；避免各类酱汁(高钠食物)；警惕勾芡类食物（富含淀粉）；
4、少糖、少盐、少油。要注意的是，无糖糕点也不能多吃。因为无糖是指没有蔗糖，粮食的主要成分淀粉是多糖，和蔗糖...
2022.01.27 11:15:00
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自己种的红薯，基本上都是下着卖着。粉条晶莹剔透，没有任何杂质，煮出来口感特别好。除了粉条外，还有的客户需要红薯粉面，这是用以做菜勾芡、制作滑鸡不可或缺的原料。
注重强化农副产品质量要求。沙塘村红薯粉条原汁原味，弹韧劲道，给人一种入喉纵享丝滑的感觉，之所以能拥有这...
2022.12.19 11:52:00
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是考究的。豆腐丝、豆斋饼、蛋皮丝、百叶丝、鸭血、榨菜末、虾皮、香菜末，足足要放满八样东西，还要不放味精用鸡汤做底、再用上好山芋粉勾芡。吃的时候，有个顶顶关键的要点，盛豆腐汤的碗必须烫，才能保证从头吃到完，腻头都不变清。
在常州餐饮圈的老法师们眼里，豆腐汤之所...
2018.09.06 10:52:00
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焯烫一下捞出备用；热锅下冷油爆香姜蒜，下虾仁翻炒片刻出锅；留底油，下菱角翻炒；再倒入虾仁一起翻炒，最后用盐、糖、味精调味，水淀粉勾芡。菱角炒虾仁鲜香爽口，家里每个人都很喜爱，不一会儿就吃个精光。
节气养生：饮食润一点，睡觉早一点
武进区中西医结合医院门诊部主任、...
2022.08.23 14:18:00
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姜蒜爆香后倒入备好的蟹粉，加小碗水、调入适量的盐、料酒、醋，然后加入准备好的豆腐，盖上锅盖，中火煮三分钟左右；倒入调好的水淀粉勾芡装盘，撒点香葱，一道色泽金黄的蟹粉豆腐就出锅了。舀一勺入口，鲜香、细滑、软嫩，好吃得恨不得把舌头都吞下去。
节气养生：宜进补，要早...
2022.11.22 09:56:00
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分钟，捞出入冷水控油。再放在盆锅中，加入葱、姜、酒、酱油等，上笼蒸至酥烂。稍冷后，切成片，用绿豆芽垫底。另起锅加水淀粉、醋，和匀勾芡。淋上麻油，撒上蒜泥，即可上席。此肉呈红棕色，蒜香微醇，肉皮酥松，肥而不腻。？ ？ 黄芽三丝：选用韭黄、鸡丝、肉丝、盐、酱油等，烹...
2017.05.29 09:20:00
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“那时，爷爷在国营饭店当厨师，让我去帮厨，也学个手艺。”爷爷悉心传授，沈洪昌学艺飞快，不仅继承传统，还进行改良创新。彼时，甲鱼羹勾芡不浓，常见的做法是添加淀粉增稠。“淀粉冲淡了鲜味，能不能不加？”沈洪昌几经思索，将原先弃用的甲鱼原汤保留，和调制好的高汤一起烩制...
2023.07.31 15:02:00
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鸡清汤、精盐、白糖，再放入笋片、蟹肉、鱼头肉灯笼泡。盖上锅盖，烧10min左右，待汤色稠，加入菜心、火腿片、香菇片。烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油50g，起锅装盘，撒上白胡椒粉即成。
蟹粉狮子头制法
将猪肋条肉铲去皮，切下排骨。皮去毛，刮净洗净，切成菱形大片，...
2018.01.17 09:01:00
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汤水煮沸后，倒入已经劈好的豆腐和猪血（占总量的三分之一左右），加上虾米、榨菜末、生姜末、盐等主副材料大火烧煮。煮熟后，立即用淀粉勾芡，边倒淀粉水边搅拌，待浓稠后倒入几滴麻油起锅，撒上葱花，放上熬好的猪油，就可以端上桌了。做好汪豆腐并不是一件简单的事情，起码有两...
2020.04.23 10:28:00
