蛋黄没营养都是脂肪？关于蛋黄的4个错误认识

1/2左右。 并且，铁主要存在于蛋黄中，蛋黄大约占鸡蛋重量的31.7%[2]，吃一个50g鸡蛋铁摄入量算下来也只有1.03mg而已。鸡蛋中的铁还受到卵黄高磷蛋白的影响，吸收率仅为3%。这样一看，要吃鸡蛋黄补铁，属实有点不靠谱啊！ 所以，成年人补铁还是吃些红肉、动物肝脏、动物血以及贝壳...

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