注意，这些变质食物中有米酵菌酸

现发霉、异味等明显变质现象，否则一般情况下无法用肉眼辨别食物是否变质，只有在实验室中才能检测细菌产生的毒素。因此，刘祥萍建议大家制备发酵面米食品以及制作家常菜时需要保证食物无异味产生，原料新鲜，现吃现做，切忌储藏时间过长。此外，因米酵菌酸还常见于变质银耳、木耳，刘...

http://jsnews.jschina.com.cn/shms/202010/t20201015_2645363.shtml

常州又有10件“重器”入选省首台（套）

维尔利的入选装备，通过大物质分选机和精细分选制浆机的组合，大幅降低了餐厨垃圾中有机质和油脂的损失率，使得后续的加热提油、昆虫蛋白制备和厌氧发酵产沼气等资源化利用单元能够更加高效地运行。常州中源入选的ZYMVR-LI-20型废动力电池含锂萃余液回收处理成套装备，独创“热溶蒸...

https://jsnews.jschina.com.cn/cz/a/202410/t20241011_3509976.shtml

重要提醒:事关买菜、做饭、就餐

的食源性疾病。在做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食应少量多次，尽快食用，存放时间不宜过长。 ●注意预防酵米面食物中毒，家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用了；磨浆后要及时晾晒或烘干成...

http://jsnews.jschina.com.cn/ha/a/202204/t20220408_2975961.shtml

扬大“降尿酸”发酵乳获一等奖

在刚刚落幕的2022年“科创江苏”创新创业大赛食品科学领域决赛中，该校食品科学与工程学院顾瑞霞教授团队带领学生开展的“降尿酸功能性发酵乳制备研究”项目荣获一等奖。 扬州大学食品科学与工程学院顾瑞霞教授团队长期从事益生菌领域的研究。他介绍，随着经济社会的发展，人们...

https://jsnews.jschina.com.cn/yz/a/202212/t20221202_3122936.shtml