成群野大豆荒地安家 野生贼小豆也在这里疯长

成功驯化前，野大豆就已成为人们的食物。 众多的“豆家族”中，大豆最为有名。五谷中的“菽”，说的就是大豆。《诗经》中有“中原有菽，庶民采之”的记述。由此可见它在“美食”中的地位，是古人重要的蛋白质来源。而在一些人类遗址中，也发现了野大豆。 野大豆与黄豆的主要区别，除...

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中国农民丰收节 | 庆丰收，猜作物，回望大国粮仓来时路

“菽”（shū），与水稻、小麦并列“五谷”，与水稻栽培、养蚕缫丝和种茶制茶并誉为中国农业“四大发明”。 《诗经》有载：“中原有菽，庶民采之。”8000年前，大豆实现人工栽培；5000年前，豆粥成为先民的饱腹之物；2000年前，在盐卤的“点化”下，大豆化身为豆腐，衍生出豆浆、豆豉、...

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