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  1. 净鱼肉置于砧板上，用刀背细敲，也可将原料用打蛋器朝一个方向打上劲或手工搅拌摔打上劲，加盐后，黏性、劲力增强，在低温中慢慢形成富有弹性的凝胶体； 3、准备合适的锅，置于灶上烧开水后待用，鱼胶于左手从虎口处复返挤出收回，直至鱼丸外观圆润光滑时，右手执小汤勺刮起放入开...
    2020.11.23 16:05:00
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