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秋佳节来临，各式各样的月饼摆在了我市各大超市和零售店的显眼处，口味丰富的月饼吸引了不少市民前来选购。市第二人民医院临床营养科主任李素珍介绍，月饼味美营养丰富，但是高糖、高油、高脂肪的“三高”食品，一些人不宜多吃或最好不吃。否则，容易引发新病或使旧病加重。
李...
2018.09.18 13:35:00
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饼当早餐，便利又卫生，一星期的早餐问题解决了。”市民刘女士说。
“把月饼当早餐吃的做法不可取。”市第二人民医院临床营养科主任李素珍说，健康的身体要求早餐要吃好，这个“好”指的是营养全面，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等都要有。
“月饼是高糖、高油、高脂肪的...
2018.09.27 10:32:00
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品尝这份春天的美味。
笔者了解到，野菜虽然美味，但是每年都会发生因为食用有毒的野菜而被送医的情况。市第二人民医院营养科主任李素珍提醒市民，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。但市民在食用时应适量，不宜一次性食用过多。另外，在凉拌野菜时，一定要将野...
2019.03.20 10:30:00
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腊肉等过冬菜，她都不会做，每年都是她的婆婆做好后给她送过来。
专家
少食腌制食物 注重饮食搭配
市第二人民医院营养科主任李素珍表示，从健康的角度来讲，腌制食物含有大量亚硝酸盐，吃多对身体无益。因此，人们应该少量食用腌制食物，尽量多食用新鲜的蔬菜，特别是老...
2019.12.04 10:27:00
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是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。那么“丙烯酰胺”到底是什么？薯片到底有没有问题？
■ 什么是“丙烯酰胺”
据市二院营养科主任李素珍介绍，“丙烯酰胺”的产生其实很简单，当果糖、葡萄糖等“还原糖”与某些氨基酸（主要为天冬氨酸）在油炸、烘培以及烤制等高温烹调的过程中...
2020.11.26 10:12:00
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