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“毛血旺”里吃出了泔脚 餐饮“毒食”叫人防不胜防
本的肉味完全盖住;香嫩的口感,也大多是嫩肉粉的功劳。”这样的肉串,她建议食客们少吃为妙。 记者了解到,嫩肉粉主要作用在于利用
蛋白酶
对肉中的弹性
蛋白
和胶原
蛋白
进行部分
水解
,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。嫩肉粉是一种食品添加剂,有些会在其中添加亚硝...
2017.05.25 15:14:00
http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/201705/t20170525_558109.shtml
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