挑选有技巧 咋吃更健康

品，尽量不要购买价格过低的元宵；不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价（酸价即酸值，是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好）升高，也会使产品微生物超标。 　　其次，通过观察元宵外观来...

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市市场监管局发布炒货、坚果类食品消费提醒

格。 　　常见不合格项目及分析 　　记者了解到，酸价、过氧化值、霉菌和菌落总数是炒货及坚果类食品中常见的不合格项目。 　　“酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。”该负责人表示，酸价主要反映食...

http://jsnews.jschina.com.cn/lyg/a/202012/t20201225_2697550.shtml

27岁女孩吃减肥药成瘾 出现难以启齿的副作用

作用确实有点难以启齿。” 减肥药只适合肥胖和超重者 扬州大学附属医院药剂科主任药师黄富宏介绍，奥利司他的减肥效果确实有。食物中的脂肪（甘油三酯）被胃肠道中的脂肪酶水解成游离脂肪酸和单酰基甘油后才能吸收，而奥利司他通过抑制胃肠道脂肪酶，减少脂肪的吸收，从而减少热...

http://jsnews.jschina.com.cn/yz/a/202105/t20210512_2779635.shtml