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身就喜欢吃徐州的传统早点，在别家也吃不出这个味儿。
张长伍说：“肉、菜合以前叫‘油旋子’，旧时的做法，圆圆的面饼，中间的面皮薄，炸制得酥脆，外面一圈的面皮厚，馅料也均匀分布在周圈，需要加鸡蛋就可以正好把鸡蛋卧在中间。后来客人们反映这样做的肉、菜合馅料太少了，他...
2021.10.09 09:46:00
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口的大骨汤外，还有一样东西必不可少———千里香油，几滴看似不经意的点缀，让一碗馄饨有了自己的个性。
所谓千里香油，即葱油，李成玉炸制葱油的秘诀首先在于原料的选择，要选用小洋葱，也叫毛葱、红葱头，大小如乒乓球的小洋葱跟普通的大洋葱并不是一个品种，它个头小，香味却...
2022.02.10 15:03:00
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这段时间，馓子和麻叶子的销售量也比平时翻了一倍。炸馓子的面搓成长条浸泡在油里面，还要醒两个多小时，最后再把盘成一把一把的馓子下锅炸制。炸馓子的油温不能太高，要保持在160℃左右，馓子下锅后要不停翻转，整个过程需要三四分钟。因为馓子不但要好吃，而且卖相还要好。（记者...
2023.01.20 14:19:00
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”张家生说，“非遗”这张名片，对提升产品文化内涵、打造品牌发挥了重要作用。因此，他坚持传统工艺不放手，手工搋面、手工盘条、手工炸制，用花生油、芝麻油且一天一换新，从而保障了传统风味和品质，受到市场青睐。“现在公司正积极办理出口许可，让徐州金丝馓子尽快走向世界...
2023.09.14 10:45:00
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徐庆华展示创新菜金丝蛋卷。
调好味的蛋液摊成蛋皮。
用蛋皮包上肉丝、蔬菜。
裹上面包糠。
入油锅炸制。
中国江苏网3月9日讯 春暖花开的季节，餐桌上自然少不了新鲜蔬菜，青蒜这种能杀菌、对抗流感的好东西，理所当然地成了人们的首选。...
2017.03.09 10:14:00
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出，放入冰水冰一下备用；
2.仙贝上浆放置十来分钟走油至熟备用；
3.杏鲍菇、红椒切丁高温走油备用；
4.春卷皮加工成碗状炸制定型备用；
5.另取干净锅加少许油烧热加入葱、姜、蒜烹香后放入少许高汤和盐、味精、白糖烧开，加入1~3步加工好的原料翻炒，淋入香油...
2017.04.19 14:30:00
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宽1寸的块，入六成热的油中炸至金黄色即可。
特点：鲜滑爽口，老少皆宜。
注意：蒸的时间不可过长，否则起孔影响口感，而在炸制时，油温不可过高，以免炸糊。
蒜香蟹腿肉
蟹脚肉，是用梭子蟹腿精制加工而成。盐城地处黄海之滨，出产的梭子蟹自然不少，其肉质...
2017.06.21 09:02:00
