新沂草桥：一盘毛豆“吃”出百亿产业

一疑问，道出了“青毛豆之乡”的尴尬：青毛豆富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，上海人最初却不知道怎么吃。 　　从上世纪90年代开始，新沂就开始种植鲜食毛豆，开始主要是面对周边市场，随着...

http://jsnews.jschina.com.cn/xz/a/201808/t20180810_1827159.shtml

吃蔬菜防癌靠谱吗？

在调查研究中发现有预防癌症的效果，特别是对胃癌和肠癌。但是，韭菜还没发现有防癌效果。 　　葱属的蔬菜都含有一些硫化物，也含有一些皂甙类物质，它们已经被证明有抑制癌细胞的作用。在胃里，葱蒜食物能够抑制亚硝酸盐的产生，可能是减少胃癌风险的一个原因。同时，还有研究认...

http://jsnews.jschina.com.cn/yc/a/201703/t20170318_233968.shtml

上海市场95%白首乌产自首乌之乡滨海

上海幸福9号商城新研制出来、几种不同包装的白首乌花茶。“白首乌花中含人体所需的多种氨基酸、蛋白质、粗多糖等营养物质，其中蛋白质及皂甙含量更是相较白首乌块根多出近50%。”徐跃打开一盒白首乌花茶，取出其中一小包，放进一旁的养生壶中用开水煮沸。很快，黄色花茶便呈现出来...

http://jsnews.jschina.com.cn/yc/a/201903/t20190319_2269267.shtml