“合成肉”能买吗？下脚料“高仿”风险“潜伏”

胶到底是什么成分？记者就此咨询扬州大学化学化工学院菅盘铭教授，他表示，卡拉胶就是一种从植物中提取的亲水性胶，可以食用。 　　“在石花菜、海藻类菜中都含有这种胶，可以提炼使用的。”菅盘铭表示，合成肉最普遍的就是合成牛排，多是碎肉加上卡拉胶压制合成牛排产品，从口感等方...

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