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老法师展示新品重阳糕。记者 小圆摄
从配粉、过筛到上笼蒸、上浆面等,在苏式糕团老法师的现场演示中,“老法头”甜口味、创新桂花椒盐口味重阳糕新鲜出炉,昨日在苏面传习所开出的苏式重阳糕制作技艺教学课上,苏式糕团老法师和社区居民会聚一堂,体验苏式重阳糕传承创新的独特...
2023.10.20 15:03:00
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多回头客和消费者推介。
于是,袁丽开始自学制作工艺,她购置了大型蒸笼、专业的炒制设备,一遍遍地实验。“一开始制作出的产品都不好,笼蒸的时间过长或过短,炒制火候过旺或不到位,都可能最终导致产品泡不熟或丧失了香气。”她没有放弃,自己尝试口感和效果,直至最后制作出令她...
2024.03.11 11:35:00
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