冻猪肉变身“假牛肉”，五名被告人生产、销售伪劣产品获刑！

观看。 　　 　　法院审理查明 　　2018年6月至2020年1月间，被告人孙某按照被告人陈某教授的方法，将由陈某为其代购的冻猪肉、香精、红曲米加工成熟肉制品，冒充牛肉分别销售给菜场摊贩卢某、祁某、衡某等18人，累计销售额达人民币37.3万余元。另，被告人孙某尚有未销售的“假牛肉...

https://www.jszf.gov.cn/zyyg/jscawq/yangzhou/202009/t20200921_3491133.shtml

一只苏式月饼，用啥“玩转”新市场

来，成本要提高10％以上”，今年采芝斋对月饼酥皮用油提档，原料成本比原来增加3倍。就连盖在月饼上的一个“红图章”，采芝斋也采用天然红曲米色泽。一只苏式甜月饼，制作工艺注重传承中创新，光酥皮就从原来的10多层“做”到36层，完美体现苏式月饼的独特品质。 　　“不捣浆糊”实...

http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/201709/t20170919_1053137.shtml

传统酱汁肉上市 “神秘红线”能一眼辨色素

颜色通红，而乐活记者街坊后，发现很多市民竟然对此无法识别，专业人士指出，如果是染色肉，其实可以一眼看出！ 　　业内人士说，红曲米会跟肉当中的蛋白质产生反应，所以瘦肉的地方会产生一条红线。但是肥肉的地方还是白的，如果是色素烧的，肥膘的地方也会产生红色。 　　而...

http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/201803/t20180309_1454664.shtml

在家如何做海鲜大餐？看这道精简版野生菌佛跳墙

这道菜淮扬高汤配上松茸的鲜，简直鲜掉眉毛。 黄酒鲍鱼猪脚 原料：仪征农家土猪脚500克、10头鲍鱼8个、香叶2片、八角2个、桂皮2克、红曲米10克、干辣椒3克、京葱20克、蒜头10克、古越龙山50克、黄酒露50克、东古一品鲜15克、海天生抽15克、草菇老抽5克、美极鲜味汁8克、冰糖10克...

http://jsnews.jschina.com.cn/yz/a/202008/t20200806_2606346.shtml

3家老字号联手奉上“春季味道”

人轧神仙的传说。”陆稿荐副总经理张安君介绍，酱汁肉要选用太湖猪五花肉切成“升箩块”，腌制后先开“白镬”、再开“神仙镬”，用纯天然红曲米粉、“循环老卤”等烧制，还要用肉汁加上冰糖等熬制卤汁，出售时再刷卤，形成色似樱桃、皮糯肉香、酥而不烂、入口即化等特色。 昨天上午...

http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/202203/t20220304_2956512.shtml