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现腐败变质现象。朱恩俊表示，在肉制品中使用防腐剂很有必要，防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。
红曲米
为使肉制品达到良好的肉红色，要在肉制品中限量添加一些着色剂，常用的着色剂有红曲红、红曲米、辣椒红、胭脂红等，其中尤以红曲色素...
2017.03.20 07:12:00
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现腐败变质现象。朱恩俊表示，在肉制品中使用防腐剂很有必要，防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。
红曲米
为使肉制品达到良好的肉红色，要在肉制品中限量添加一些着色剂，常用的着色剂有红曲红、红曲米、辣椒红、胭脂红等，其中尤以红曲色素...
2017.03.20 09:45:00
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现腐败变质现象。朱恩俊表示，在肉制品中使用防腐剂很有必要，防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。
红曲米
为使肉制品达到良好的肉红色，要在肉制品中限量添加一些着色剂，常用的着色剂有红曲红、红曲米、辣椒红、胭脂红等，其中尤以红曲色素...
2017.03.20 07:12:00
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来，成本要提高10％以上”，今年采芝斋对月饼酥皮用油提档，原料成本比原来增加3倍。就连盖在月饼上的一个“红图章”，采芝斋也采用天然红曲米色泽。一只苏式甜月饼，制作工艺注重传承中创新，光酥皮就从原来的10多层“做”到36层，完美体现苏式月饼的独特品质。
“不捣浆糊”实...
2017.09.19 10:32:00
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不仅有米酒酿造生产，还有非遗文化传承保护展示，打造独特的米酒非遗文化。在产品创新方面，横望山米酒今年推出了桂花米酒、茉莉花米酒、红曲米酒等独特产品。而随着传统工艺的改善，米酒发酵的难关也已经攻破，这为传统米酒工艺扩大量产提供了可能。作为一名老字号的非遗传承人，陶...
2017.12.11 07:48:00
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颜色通红，而乐活记者街坊后，发现很多市民竟然对此无法识别，专业人士指出，如果是染色肉，其实可以一眼看出！
业内人士说，红曲米会跟肉当中的蛋白质产生反应，所以瘦肉的地方会产生一条红线。但是肥肉的地方还是白的，如果是色素烧的，肥膘的地方也会产生红色。
而...
2018.03.09 08:27:00
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及糖、奶油、不狂饮暴食，勿酗酒和吸烟过多。林医生特别设计了一款可辅助降血脂和减重减肥治疗的药膳汤饮——红曲滚土猪肉汤。 红曲（红曲米）又称为红曲米，是以籼米水稻为宿主原料，将曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。其状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用...
2018.09.26 09:08:00
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欢迎。”淮海东路一家大型超市里，销售人员指着搭配得花花绿绿的腊八粥配料向记者介绍道。记者在产品配料表上看到，这款腊八粥中有大米、红曲米、红小豆、荞麦、脱皮绿豆、冰糖、黑米、花生、红枣等十几种配料，在配料的文字说明旁边还列出了熬煮的方法。正在购买腊八粥配料的市民王...
2019.01.07 08:59:00
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地,您都可以看到卖年糕的店家和商贩。
横溪小年糕最初只有白色,后来经过改良,新增了黄色(南瓜味)、紫色(紫薯味)、绿色(抹茶)、红色(红曲米),还有芝麻馅、豆沙馅的年糕,色彩更丰富,口味也更多。正方形的糕面上还印着丰、和、财、喜、福、寿、禄等吉祥的字样,为的是讨个好寓意。在...
2020.01.02 12:16:00
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这道菜淮扬高汤配上松茸的鲜，简直鲜掉眉毛。
黄酒鲍鱼猪脚
原料：仪征农家土猪脚500克、10头鲍鱼8个、香叶2片、八角2个、桂皮2克、红曲米10克、干辣椒3克、京葱20克、蒜头10克、古越龙山50克、黄酒露50克、东古一品鲜15克、海天生抽15克、草菇老抽5克、美极鲜味汁8克、冰糖10克...
2020.08.06 09:59:00
