传统酱汁肉上市 “神秘红线”能一眼辨色素

十元一份。而在菜市场的小铺子里，也有酱汁肉上市！虽然差距看起来不大，不过酱汁肉的猫腻却被屡屡爆出。要知道，传统酱汁肉的红色，都是红曲霉打造的；而在去年，苏州查出用食用色素胭脂红来染色的黑心酱汁肉。一旦食用超标，就会对肾脏器官产生负担。这两者之间肉眼上难道看不出来...

http://jsnews.jschina.com.cn/sz/a/201803/t20180309_1454664.shtml

想减重减肥降血脂 多喝红曲滚土猪肉汤

可辅助降血脂和减重减肥治疗的药膳汤饮——红曲滚土猪肉汤。　　红曲（红曲米）又称为红曲米，是以籼米水稻为宿主原料，将曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。其状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用之品。现代药理学研究发现，红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在...

http://health.jschina.com.cn/jkjs/201809/t20180926_1937115.shtml

烤鸭能抗癌？其实它还有一定的毒性！

烤鸭抗癌其实是商家把红曲米的功效，演绎成为了烤鸭的功效。 在中国，红曲米经常被当作色素和中药材使用。红曲米是以稻米为原料，使用红曲霉菌发酵，最后得到棕红色或者紫红色的米粒。 20 世纪 70 年代，医学界发现了一种名叫洛伐他汀的物质，并取得专利成为了处方药“他汀”，它能...

http://jsnews.jschina.com.cn/piyao/zjsj/202202/t20220218_2949038.shtml