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  1. 媒体记者 蔡思祥)据农业农村部网站消息,中国农民丰收节“5个100”活动榜单近日陆续出炉,我市睢宁县东风村入选“100个特色村庄名单”、羊方藏鱼入选“100个乡村美食名单”。   睢宁县沙集镇东风村是“中国淘宝第一村”,斐声海内外。羊方藏鱼在徐州传统古典菜中被称为第一名菜...
    2018.09.21 10:05:00
  2. 知名景点的介绍。徐报融媒记者 谭歌 摄 本报讯(徐报融媒记者 甘晓妹 吴云 通讯员 张洪武)地铁1号线和2号线、云龙湖5A景区、汉代三绝、羊方藏鱼……诸多“徐州元素”登上了刚刚出版的《徐州CITY城市地图》。上个月,由中国地图出版社编制的《徐州CITY城市地图》经徐州市自然资源和...
    2020.07.15 09:02:00
  3. 演!一起来土山倾听这场跨越千年的电音show》《博物馆里说徐州》、纪录片《大汉气象》系列、线上课堂《“国之重宝”国庆节青少年微课:四羊方尊与中国青铜文化》、方言短片《我是陕西人,我在徐州过年!》等受到市民尤其是年轻人的欢迎。 12月9日,江苏文化和旅游自媒体联盟2021年...
    2021.12.27 18:35:00
  4. 仅富有地域特色,也赋予珍肴文化的享受。十多年来,每年伏羊节,徐州市都会举办不同层次的羊肉烹饪比赛,以推动徐州伏羊菜肴不断发展。 羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“洋琴戏”、香酥羊排、地锅羊肉……7月23日中午,2022第十九届中国彭祖伏羊节羊肉烹饪技艺大赛...
    2022.07.25 10:17:00
  5. 新沂水蜜桃、徐州经开区鸡腿菇等特色农产品种植、加工,都有了“徐州标准”。甚至于农产品后期加工的徐州米线、徐州辣汤、邳州八大碗、羊方藏鱼制作等方面技艺规范,都逐步建立了起来。利民控股集团股份有限公司主导或参与制定世界粮农组织和世卫组织国际农药标准两个,获得参加...
    2022.10.21 09:06:00
  6. 用神医开药方”的说法。 2021年5月24日,“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录之民俗类项目。 伏腊祭祀,羊方藏鱼,古人用手艺记录着历史习俗之遗风,我们用现代味蕾将经典还原。在徐州,无论是羊肉馆厨师还是家庭主妇,都做得一手美味羊肉菜肴。 每...
    2023.03.15 11:05:00
  7. 是城市的灵魂。启动仪式上特别推荐了“舌尖上的徐州”,一份“六菜一汤”的特色菜单,每道菜都有千年以上的历史,诸如养生鼻祖彭祖创制的羊方藏鱼、源自楚汉相争故事的霸王别姬、苏轼知徐州时回赠百姓的东坡回赠肉、苏轼抗洪补充体能的辣汤等。 千灯璀璨,烟火氤氲,随着“彭城有戏...
    2023.03.31 10:56:00
  8. 彭祖篯铿因制羹献尧而受封大彭氏国,被烹饪界视作“我国第一位职业厨师”。 汉字的“鲜”字与徐州也有渊源。相传此字来源于彭祖炮制的“羊方藏鱼”,鱼与羊肉共同烹煮后味道鲜美,成为佳肴流传下来。徐州人的食羊风俗,从汉代典籍和汉画中也可找到依据。 挖掘徐州两汉饮食文化的...
    2023.09.22 16:16:00
  9. 基础,徐州餐饮逐步形成标准化“睢宁宴”“窑湾船菜”“丰县菜”等系列徐州美食。特色餐饮管理标准体系方面,徐州市老字号企业协会的“徐州米线”、徐州市金悦饮食服务有限公司的“徐州辣汤”、徐州市烹饪协会的“羊方藏鱼制作技艺规范”,都有了地方标准。 记者 王正喜 ...
    2023.10.17 12:29:00
  10. 是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风。这种习俗起源于彭祖,形成于汉代,兴盛于当代。彭祖被称为中国烹饪鼻祖,尤善烹羊,其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”,以鱼羊配伍为“鲜”,已成为文字符号和滋味传承经典。彭祖伏羊节,已经走过了二十一年的辉煌历程,见证了...
    2024.07.14 09:56:00