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手中的一双铁棒上
铁棒重约三斤有余
需反复锤打精瘦肉数百下
直至完全呈糊状
力道也是十分讲究
需遵循一定章法
用力适当均匀
并不时观察肉质变化
锤出的肉糊提起来不会断
做出的肉圆才更加劲道
捶打好的肉糊
加入精盐、淀粉、水
发酵24小时才能下锅
下锅前加入肥肉粒、蛋清
姜葱等...
2021.04.07 16:30:00
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繁殖，其中以5-9月为高峰期。吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在小龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。
一位摊主说，按照小龙虾...
2018.03.27 14:04:00
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动天性得到了进一步的保证。”袁青妍说。
“此外，在鸡舍外面，我们建造了大片运动场和沙浴池，鸡群成长的空间大了，运动量加大了，肉质变得特别紧实。这些鸡善跑能飞，要抓住它们可非易事，它甚至会飞上树梢。”
在雪山鸡生长的室内环境方面，袁博士介绍说：“环控型鸡舍为...
2018.11.13 08:18:00
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深大厨建议，刚买来的螺蛳要放在水里静养半天，让螺蛳吐净泥沙，然后清洗，再用大火爆炒，炒至螺蛳壳上的盖子掉落即可，炒的时间过长会让肉质变老。
医生提醒，螺蛳虽然味美，但其性寒，一次不要吃得太多，脾胃虚弱的人更要少吃，烹饪时可添加生姜、胡椒粉等热性调味品进行中和。（...
2023.03.20 09:58:00
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3种名称：江刀、海刀和湖刀。
江刀：即是正宗的长江刀鱼，因为刀鱼洄游到这段水域时，身上的盐分基本淡化，同时在淡水中身体长肥，肉质变嫩，因而口味非常鲜美。江刀通体银白，头部也是白色，鱼鳃血红。
海刀：是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼，鱼种纯正，但...
2018.03.01 10:36:00
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5分钟，出香气即可。
特点：色彩艳丽，长鱼丝滑糯软鲜。
注意：长鱼丝汆水时时间不宜过长，一般以内里肉色转白即可，时间长了肉质变老，营养成分也会流失，另外，汆水的水温也不可过高，八九十度就可以了，忌用沸水。
链接
五月初夏时令菜
白芦笋
白芦...
2017.05.10 11:27:00
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后加盐、鸡精调味。
秘决：
1.水果入汤，不宜久煮，否则会造成维生素的大量流失，基本是煮熟即可，只取其香和果汁的甜味。
2.盐应在最后放入，否则肉质变老，同时水果的甜味会被改变。
适用：
秋冬季孩子多喝此汤，可养气益肺，有效预防秋燥咳嗽。
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2017.10.13 14:29:00
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健康状况和饲料摄入情况。“目前，我们正在将高邮鸭和北京鸭进行杂交，希望利用好高邮鸭优秀的品种遗传资源，提升品种的含脂率，让它们的肉质变得更加紧实饱满。”高邮鸭集团总经理助理朱万景告诉记者。
对于水禽产业的另一员“大将”——鹅产业，育种也是一大难题。“目前，我国肉鹅...
2024.06.19 06:53:00
