清咽利喉既能做菜又可入药 里下河水乡曾广泛种植薄荷

鱼，含片薄荷去腥味。而古人早就用薄荷去腥，《食宪鸿秘》中记载，“凡鱼外腥躲在鳃边、鳍根、尾棱，内腥多在脊血、鳃里。必须于生剖时用薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾等末擦洗内外极净，则味鲜美。”《新修本草》将之列于菜部，称“亦堪生食”。《食医心镜》也写道薄荷煎豉汤、暖酒和...

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南京开展农业种质资源搜集 即将启动全域普查

咬食脆响的露头青萝卜、清凉爽口的胡椒薄荷，还有南京人最爱的“七头一脑”……日前，记者在位于江宁区横溪街道的南京市蔬菜科学研究所，见到了25种地方蔬菜品种和野菜品种。这里是近期建成的市地方特色蔬菜种质资源保护基地，搜集保护了南京本地特色品种种质资源，甚至包括近乎消失的...

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