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  1. 称为“脍炙”，这样的方法更易于烤熟食品。这种烤法，区别与草原牧民的“貊（mò）炙”，即将动物整烤，类似今日的烤全羊，烤后再用刀各自割食。汉代人对“脍炙”情有独钟，因此诞生了“脍炙人口”一词。 汉时以牛肉为上品，其次为羊肉、狗肉，再次为鸡肉、猪肉。羊大为美，徐州出...
    2023.04.12 11:20:00

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