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既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。由于茄子中的花青素主要储存在表皮中，因此，烹调茄子的时候最好不要去皮。
紫薯
紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定的保健功能。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的...
2017.01.29 07:34:30
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去年以来，滁州市引进吴丽芳研究团队，组成以博士侯金艳为负责人的科研团队进行攻关。项目组利用现代生物技术，以原产滁菊带病菌植株微茎尖为材料，通过离体脱毒及再生技术研发，实现种苗脱毒和品种复壮，培育出生长健壮、抗逆性好、产量大幅提高的滁菊良种。
项目组与滁州市...
2017.12.02 15:36:51
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茎，使黄瓜生育受到抑制，产量和品质均受到影响。造成无头茎的原因，一是螨类害虫的为害,二是黑星病的为害,三是土壤严重缺硼，致使根尖、茎尖生长停滞。造成主茎龟缩的原因，一是低温冷害,二是根系发育不良,三是施肥不够合理，氮、磷肥施用量偏高，浇水不够及时。
对此，必须及...
2017.12.07 08:11:20
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多，所以很少引起死亡。
其实，水芹菜和石龙芮也很好区分。夏公旭表示，水芹菜全身无毛，成株株高为60－150厘米，而石龙芮的茎粗壮，茎尖有绒毛，成株株高为40-60厘米；水芹菜叶下表皮无腺毛，石龙芮叶下表皮腺毛长而稀；水芹菜的花为白色，石龙芮的花为黄色。
王先生挖到...
2018.03.19 08:56:00
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成为大江南北鲜薯消费的主要品种。“苏薯8号”之后，赵荷娟调整育种方向，致力于专用型甘薯新品种的选育，又推出了口感好、营养价值高的茎尖菜用甘薯、优质特色的食用甘薯系列。
为进一步改良甘薯品种，赵荷娟还开展了水培甘薯“空中结薯技术”的研究，也就是长在树上的红薯。...
2018.07.04 09:11:00
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生产到消费各个环节，我国甘薯科研关注点都进行转变。”伏季菜缺，困扰着消费市场。在马代夫指导下，徐州农科院联合浙江省农科院选育出的茎尖菜用甘薯——“薯绿1号”。它易栽培且生产周期长，纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷等13项营养成分居各类蔬菜之首。因契合夏季消费，新品种...
2019.08.16 07:04:00
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扬大园艺与植保学院从上世纪80年代起，就开展草莓组织培养、繁苗技术攻关，经过数十年努力，终于突破草莓繁苗技术瓶颈，成功研发出“草莓茎尖培养技术”，并建立起“草莓无病毒种苗培育技术体系”，应用脱毒种苗繁殖生产苗，产量为普通苗的2-3倍，商品果出产率达80%以上。
“土...
2019.11.04 08:41:00
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田波是中国病毒学先驱之一。他早年致力于植物病毒学研究，20世纪50至70年代，他阐明了病毒与高温在马铃薯花叶型退化中的作用，合作制定了茎尖脱毒生产无病毒马铃薯原种的技术方案，广泛应用于我国马铃薯生产中，取得了良好的社会和经济效益。80年代开始研究亚病毒，在国际上首先利...
2019.12.16 07:20:00
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品种的甘薯，可以解决人们味觉和视觉的不同需求。过去人们常吃的是薯块和叶柄，而现在，专家们开发出了菜用甘薯，主要食用地上部分鲜嫩的茎尖，甘薯茎尖还享有“防癌蔬菜”“长寿蔬菜”的美誉。甘薯研究室首席专家谢一芝研究员介绍，在灌云、淮阴、溧阳等经济薄弱区，甘薯产业为农...
2020.09.23 06:45:00
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薯形美观、食味良好、绿色无公害的新品种，重新获得年轻消费者的青睐。
“三产融合”出现“新时尚”
“仅需用水汆烫，叶子便呈翠绿色。茎尖有香味、略苦涩，但是总体上发甜，嚼起来有脆、糯不同的口感。”徐州市贾汪区江庄镇高庄村的江苏菜用甘薯现代农业产业园负责人袁起，向记...
2020.12.21 06:39:00
