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业营业额年均增长10%，实现“五个一批”，即研发一批淮扬菜新菜，评选一批淮安名店，形成一批销售超亿元的淮扬菜龙头企业，推出一批淮扬菜烹饪大师，发展一批具有地方特色的美食文化街区。
目前，淮安正在积极申创“美食之都”，推动淮扬菜美食文化跨出国门，努力将淮安打造成具...
2019.05.09 07:26:00
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米、果蔬园艺等高效种植业，虾蟹鱼等绿色水产业，黑猪、家禽等健康养殖业等农业生产基地，培育“淮味千年”农产品区域公用品牌。
据相关负责人透露，淮安市政府正筹备组织开展“淮扬菜海外行”活动，安排烹饪大师、淮扬菜非遗传承人参加境外淮扬菜烹饪表演，把淮扬菜推向全球。...
2019.05.09 08:35:00
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珠江桥牌，一个具有60多年历史的粤味品牌，采用现代技术将粤味浓缩成酱包，把广东的健康饮食推向全国和世界的餐桌。把粤式美食传统的粤菜烹饪烦琐简化成“一酱成菜”产品，曾经难以复刻的豉汁鸡爪、叉烧肉、糖醋排骨等等粤式酒楼经典招牌菜式，简化成一袋袋经典广东招牌菜酱包，只...
2025.03.28 15:51:00
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鼠鳜鱼”，在直播间大声吆喝：“这条‘松鼠鳜鱼’平时在店里要卖168元一条，如今你只要回去加热下就能吃，只要70元。”
谢菊生是一名苏帮菜烹饪大师，从事这一行业已经有五十多年了。在接受扬子晚报紫牛新闻记者采访时，谢菊生对记者说：“从17岁到75岁，我整整干了58年。”
谢菊生告...
2022.04.03 07:20:00
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究”二字深入人心：烧腊要“外焦里嫩”，烹鸡需“咸鲜入骨”，即便是一道看似简单的豉汁排骨，也暗藏选料、调味、火候的三重讲究。传统粤菜烹饪难度高，让不少家庭和厨房新手望而却步。
珠江桥牌一酱成菜用“三步成菜”20多分钟做成广东招牌菜的法则，把酒楼级粤味变成人人可复制的...
2025.04.18 14:07:00
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急储备的关键
传统应急储备以方便面、罐头为主的模式已难以满足家庭对营养、口味与文化归属感的需求。珠江桥牌“一酱成菜”系列通过将粤菜烹饪智慧浓缩为标准化酱料包，成为特殊天气下的应急酱包，以“调味品即解决方案”为核心，只需简单的三步，20多分钟一酱做成广东招牌菜，兼顾...
2025.05.14 11:08:00
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游职业学院烹饪与营养研究所所长、教学名师、烹饪高级技师、全国烹饪职业教育优秀教师邵万宽教授，中国烹饪大师、世界中餐烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、淮扬菜技艺曾被《舌尖上的中国》记载的居长龙大师，中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席、国家级评委、中国冷菜协会会长张大千等名师。...
2018.08.23 16:35:00
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馆。上了楼发现，那家餐厅打着私房菜的名号，其实就是家时尚餐厅，虽然是江浙菜，但口味更偏向年轻人，我爸妈都吃不惯。”
好的私房菜烹饪技法以家常为主
食材选择优于寻常菜馆
的确，“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，太多的诱惑和太多的期待，虽然数量不一、良莠...
2018.03.07 09:40:00
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束后，只要点击退膜按钮，料盒密封膜就自动退出来了。同时，炒菜机的锅铲、内部密封盖，都可拆下清洗。
盛建华说：“炒菜机平均一个菜烹饪时间为二三分钟，普通家庭三四个人，3菜1汤，12分钟左右，就可吃上新鲜饭菜了。这款炒菜机已拥有10多项专利，其中3项是发明专利，将于今年...
2018.07.26 09:06:00
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介绍，闻名遐迩的苏帮菜，在历代苏帮大厨的传承中，形成制作精细、不时不食等特点。目前苏帮菜制作技艺已入选省非遗名录，为传承弘扬苏帮菜烹饪技艺，2009年，由苏州烹饪大师工作室、得月楼、苏帮菜创新委员会烹饪大师、中青年名师等联手，传承苏帮传统技艺，开先河研发的苏州“四季...
2018.10.25 09:46:00
