立秋过后20种蔬菜价格上涨

张先生表示，蔬菜在食用之前，必须尽可能地保证它的新鲜。比如，包菜类的叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光等。此外，新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量很低，一般不需要担心，不过随着存放时间的推移，亚硝酸盐也会越来越多。存放一段时间，蔬菜中的亚硝酸盐甚至比肉制品还多得多，因此...

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香椿初上市，价格小“傲娇” 芽越嫩越新鲜越好吃

干炸香椿肉丸等菜品制作也很简单，市民都可以尝试。 孙冬梅提醒，香椿芽营养价值比较高，富含钾、钙、镁元素和B族维生素。不过，香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜，建议市民在选择购买时，一定要挑选嫩、新鲜的香椿，这样硝酸盐的含量少一些。香椿在烹饪前，最好在滚水中焯烫...

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