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  1. 态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。 　　调配的“酱油” 　　只能叫“复合调味料” 　　记者走访市场发现，...
    2018.10.16 10:29:00
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