捷克发现100年前的啤酒 酿酒专家告诉你啥味道

之后用仪器分析酒中化学成分。 　　英国《每日邮报》３月３０日引述他们的研究结果报道，第一瓶啤酒“口味淡”，在其中检测到葡萄球菌和链霉菌的ＤＮＡ；第二瓶酒酸味较重，没有检测到细菌ＤＮＡ，但含几种酵母成分的ＤＮＡ；第三瓶酒略苦，细菌和酵母的ＤＮＡ都在其中被检测到，是三...

http://news.jschina.com.cn/scroll/guoji/201704/t20170402_304520.shtml

你不得不知，转基因产品早已融入大家的日常生活！

果葡糖浆不仅其发酵的原料大多为转基因玉米，发酵过程中使用的许多微生物和酶制剂，也是基因工程的产物。如葡萄糖异构酶就是由基因重组的链霉菌用生物发酵技术实现大规模生产的。除果葡糖浆外，软饮料（如可乐、果汁饮料、功能饮料等）中其他许多配料也同样源自生物发酵工程，而使用...

http://news.jschina.com.cn/society/201706/t20170603_596525.shtml

中国科研人员开发新型抗生素取得进展

寻找新抗生素也变得越来越迫切。由重庆大学药学院贺耘教授领衔的团队合成的这种抗菌活性物质，名为阿波霉素。 　　阿波霉素是从土壤灰色链霉菌代谢物中分离出来的一类具显著抗菌活性的天然产物，此前均由发酵得来，以混合物形式存在，由阿波霉素德尔塔1、阿波霉素德尔塔２和阿波霉素...

http://news.jschina.com.cn/scroll/guonei/201809/t20180905_1892002.shtml

每一步都是积淀

从事语言文字研究，成为《汉语拼音方案》的主要制定者，被誉为“汉语拼音之父”；中科院上海植物生理生态研究所研究员覃重军研究了30年的链霉菌，却在自己原本“外行”的酵母领域首次人工创建单条染色体的真核细胞，实现了“人造生命”的重大突破……成就都是一点一滴奋斗而来的，哪...

http://review.jschina.com.cn/meitiguandian/201906/t20190614_2328660.shtml