农历三月三，荠菜赛灵丹 扬州人爱挖野生荠菜迎春

菜系中几乎都有它的身影，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜中的“荠菜鱼卷”、徽菜中的“荠菜丸子”等。 　　家住四季园的65岁居民陈淑珍，每到初春时节就会约上一帮老姐妹，乘公交到市郊挖荠菜。“回家后挑拣洗净，到开水锅里焯一下，稍稍挤掉些汁水，切成细末，加入香干末，撒...

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