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  1. 低点时再放。” 　　水的多少，直接决定了汤的浓淡和味道。不同的煲汤工具、火力和技法，加水都不同。“煮鱼汤要加开水才能汤色奶白，炖燕窝雪蛤之类的补品最好用纯净水。”陈芳说，每煲一碗汤，对水的要求都是不同的。 　　直火煲汤，她一般在锅中加3至5倍的水。汤成后，锅内还有2至...
    2017.10.13 14:29:00
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