“世界美食之都”名厨在扬过招 扩大扬州美食的“朋友圈”

鲜，就做了这两道菜。古法清蒸鱼在顺德当地餐馆也很少见，这道菜品的制作比较复杂。当下清蒸鱼的做法多以酱油调味，而这道菜则是将肉丝、香菇丝抹在鱼上，再加适量盐调味，让鱼吸收食材中的香味，使得口感更加丰富。”冯炽介绍，炒生鱼球则以黑鱼为食材，与普通的炒鱼片不同，这道菜...

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