暖暖关怀、浓浓年味|留校过年，他乡胜似故乡

学生提供芝麻汤圆、赤豆元宵、牛肉包等多种选择。”南大后勤服务中心相关人员介绍。 记者了解到，南京师范大学年夜饭菜谱有：爆炒牛蛙、鳝段烧肉、金陵烤鸭、仔排炖玉米、红烧小黄鱼、杏鲍菇炒牛柳、虾仁炖蛋、川味回锅肉、山药木耳炒肉片、蚝油生菜、麻婆豆腐、西湖牛肉羹等；河海...

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南京10大地标美食出炉 这些菜你都吃过吗？

斤一条的黄鳝。工艺更复杂，还很费时。”周今说，黄鳝去骨，反复敲打，使黄鳝肉内侧肌肉松散起蓉，这个过程就叫“生敲”。经过物理致嫩的鳝段过热油中炸至银炭色。再把五花肉煸香，加高汤入砂锅，焖至酥烂。“至少要炖三四个小时，非常费时。” 　　其实，不光炖生敲，南京很多历史...

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南京美食尽显古都之美

生意也是红红火火。很多人到狮王府都会点“炖生敲”这道南京传统名菜，狮王府在秉承传统的基础上适当改变工艺技法，将水发干参融入其中，鳝段酥软入味，海参软糯适口，汤汁醇厚肥香，两者相融，鲜美异常。还有南京精菜馆的红烧狮子头，色泽红润，造型震撼，肥美润滑。用瓷汤匙挖食...

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