网曝发霉鸡腿进小学食堂 “花朵”的食品怎能粗枝大叶

生命安全，这些变质发霉的食物确实严重危害身体健康。其实不只是对发育中的青少年，对成年人也一样。很多人知道，土豆发芽后有一种物质叫龙葵素会增多，发芽的土豆龙葵素含量是正常土豆的五十倍甚至更多，它具有溶血性，对运动中枢及呼吸系统有麻痹作用，如果食用过多，极易产生中毒...

http://health.jschina.com.cn/jkjs/201705/t20170507_467221.shtml

有些常见食物吃的时候当心

坏其中所含的毒素，凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。 　　保存不当的马铃薯有毒 　　马铃薯中有一种毒素，叫“龙葵素”，一般成熟马铃薯的龙葵素含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了则易引起...

http://news.jschina.com.cn/scroll/201707/t20170718_802659.shtml

土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好

皮高温处理即可。当然，建议市民，遇到变绿的土豆，最好还是用对付发芽土豆一样的办法——丢掉。 　　“你知道吗，其实，新鲜土豆也含有龙葵素……”这是最近网络很流行的说法。康康姐介绍，龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称，这个家族中最有名的要属“茄碱”，它在很多茄科植物...

http://jszj.jschina.com.cn/shck/201710/t20171023_1135166.shtml

茄子的食用禁忌人群有哪些？茄子有哪些食用注意事项

的时候，要选择新鲜的，如果一开始新鲜没有食用，然后茄子变老了，这时候要丢弃，因为老茄子，没有新鲜的味道，还有就是，老茄子有更多的龙葵素，容易引起中毒。　　2、控油。大家会发现会加入大量的油来使茄子更加美味。但过量摄入油脂并不健康。因此，要控制烹调油的量，以免得到过...

http://health.jschina.com.cn/gdxw/201808/t20180803_1810927.shtml

番茄越红越熟越防癌！熟吃更有益肠道健康

高，番茄红素含量越高，而且主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中，占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低，还含有龙葵素，吃太多容易食物中毒。即使是成熟番茄，番茄红素也只有熟吃才更易吸收,吃番茄时，最好洗净烹饪后带皮食用。　　若想达到预防疾病的功效，...

http://health.jschina.com.cn/tt/201812/t20181204_2085922.shtml

绿皮马铃薯为什么不宜食用

　　马铃薯中存在一类叫龙葵素的生物碱。龙葵素有神经毒性，人吃了龙葵素后，会抑制体内的胆碱酯酶活性。而胆碱酯酶是催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸的催化剂。乙酰胆碱是一种神经递质，可以传递神经兴奋。当胆碱酯酶活性被抑制后，乙酰胆碱会在体内积累，从而增强神经兴奋，出现胃肠...

http://health.jschina.com.cn/jrjd/201906/t20190618_2331265.shtml

3名患者食河豚中毒，现已脱离生命危险

易发、高发态势。以下食物易引起食物中毒，需多加注意。 发芽土豆 土豆中毒主要是因为储藏不当，使其发芽、变绿、变黑，产生了大量名为“龙葵素”的毒素，对胃肠道黏膜造成刺激作用，引起出血性胃肠炎、溶血、中枢神经系统抑制、呼吸中枢及运动中枢麻痹等。一般的烹调方法不能将其破...

https://health.jschina.com.cn/gdxw/202404/t20240412_3389577.shtml