北京冬奥会运动员食谱中不能有胡椒，你知道为什么吗？

动员们准备了678道来自世界各地的特色菜品，而这些菜品有一个共同点，那就是没有胡椒、香叶等调料，因为这些调料食材里都有一种物质叫“去甲乌药碱”，而这种成分是一种“食源性兴奋剂”。什么是食源性兴奋剂？胡椒为什么能上榜？除了胡椒还有哪些食源性兴奋剂？ 据中国反兴奋剂中心官网...

http://gjzx.jschina.com.cn/20219/202202/t20220210_7415056.shtml

确保人民群众舌尖上的安全

管总局设在中国检验检疫科学研究院的食品安全抽检监测秘书处具体实施。2022年，为满足冬奥食源性兴奋剂检测需求，制定了《植物源性食品中去甲乌药碱和曲托喹酚的测定》等多个方法。对于流通速度快、检测时效性要求高的食用农产品，制定了食品快速检测方法，将检测时间从几天缩短至几小时...

http://www.jsthinktank.com/zhuankanzhuanlan/jjrbzkb/elesneyswrjjrbzkb/202302/t20230215_7829929.shtml