你书我说 寻访名著中的大美江苏④|一部《红楼梦》，满纸美食香

向刘姥姥详述了制作过程：“才下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。” 　　作为《红楼梦》中被...

http://www.jntimes.cn/ttxw/202502/t20250205_8453728.shtml