淮扬菜创新呼唤“繁花”盛开

年轻人的口味“越来越重”，当酸、甜、咸、辣的味道相互交织，考验的是淮扬菜大师们“吃辣不见辣”的智慧。 锅里放入鸡汤，烧开后调入酸木瓜汁、小米辣和白醋，放入切好的豆腐丝，浇在豆花上，再把蒸好的蟹肉均匀撒上去……一道出自北京兰庭玉樹老饭骨家宴的“文思豆腐松叶蟹”，便以...

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