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基因品种。
——“我国土豆削皮切丝后不变黑，都是转基因的”
真相是：我国没有种植转基因土豆，全球也没有任何国家批准转抗多酚氧化酶基因土豆的商业化种植。土豆切丝或削皮后是否变黑(褐变)与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含量、...
2013.10.25 08:12:00
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的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌， 进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作...
2015.05.27 11:01:00
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米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补，其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
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2014.12.17 15:20:00
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事情。
• 都有哪些抗抑郁药？
目前市面上能够见到的抗抑郁药有：
1. 三环类抗抑郁药，代表药物：阿米替林，氯米帕明，多塞平
2. 单胺氧化酶类抗抑郁药（MAOIs），代表药物：苯乙肼
3. 选择性血清素再摄取抑制剂（SSRIs）类，代表药物：西酞普兰，氟西汀，舍曲林
4.血清素-去甲肾上...
2014.10.24 16:43:00
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真菌药物，是治疗甲癣的理想药物，具有强大的角质渗透力，并且抗菌谱广；同时阿莫罗芬还造成异常几丁质沉积导致真菌生长障碍，还抑制NADH氧化酶和琥珀细胞色素C还原酶等活性；体外研究表明阿莫罗芬与唑类衍生物一样能够显著降低白念珠菌对人类组织细胞的粘附力；根据临床试验的结果，...
2015.10.28 15:34:00
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的一种，因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院老年病科王东旭副主任中医师介绍，雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症;熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。
雪菜...
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李向阳告诉记者，实验发现，大鼠在被多次喂服佐太等含汞藏药后，其体内特定的药物代谢酶活性发生显著变化，进而影响多种蛋白质、氧化酶的分泌。而在被喂服去汞上述药物的大鼠体内，并未发生类似变化。由此可以证实在佐太等藏药中，汞主要依靠对药物代谢酶活性的影响发挥作用。...
2015.12.18 09:54:00
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吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
此外，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯...
2015.12.21 10:46:00
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氧化越少，汤的颜色就越好。熬汤的器具也有讲究，高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤，可以减少酶类的氧化，减少变色，而如果用铁锅熬汤，绿豆中的氧化酶与铁氧化，最易变色。
吃绿豆烂点好
脾气较差，易急躁的人大多属热性体质，这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱，吃了绿...
2016.06.12 09:21:00
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行杀青。杀青温度需在160~180度间，制茶师通过手指间的配合，采用抖、撒、抓等手势，让茶叶与锅接触，通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的多酚氧化酶，抑制鲜叶中茶多酚等物质的氧化，蒸发鲜叶水分，“杀青过火了就有焦边糊叶；杀青不够，鲜叶就会逐渐变黄，也会失去应有的芳香。而杀青过后...
2016.06.24 15:38:00
