珍珠翡翠汤

珍珠翡翠汤，选料独特，做工精细，用料分三大类。一类为烩汤料，有鲫鱼脑、鲤鱼须、獐鸡肉汤，均是取其鲜。前二者现采现用，后者沙锅文火沸煮，使脯肉剥离成丝；二类为主料，有临淮鱼圆、芡实米、莲子肉，均是用其(圆)形。三类为配料，取于湖中，俗称"湖八鲜"：即碧玉簪(水芹菜．淡...

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春节习俗：吃年夜饭

喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙...

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近期天气变化剧烈患者大增 医生支招别让“初夏病”缠上

季云秋提醒广大市民：第一，夏季防范急性肠胃炎的方法就是保证食物的新鲜，尽量现吃现做，一顿吃完，不吃隔夜菜。其次，在烹饪时，要煮沸煮透，彻底杀灭细菌和病毒，不给它们侵入人体的机会。第三，胃肠本身脆弱的人，凉拌菜、冷盘，尤其是生鱼片海鲜类尽量少吃或者不吃。如果出...

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扎根竹刻艺术近半个世纪的手艺人：一竹一刻刀，刻出中国年

以非遗技艺传递新春祝福。 昨日上午，记者来到位于浦口区龙虎巷的龙双衡工作室中。龙双衡一家人正围坐在铁炉边，进行竹刻的必要工序——沸煮。在铁桶内的沸水中，浸泡着3只直径约15厘米的竹筒。约20分钟后，龙双衡用铁钳将竹筒捞出，交由妻子刘玉琴与儿子龙军，两人戴着厚厚的手套...

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