非遗新体验 中秋赏轻甜丨五芳斋&盒马将联袂打造轻甜糯月非遗课堂！

——月满中秋轻甜糯月礼盒。礼盒以“轻甜”为核心，采用非遗工艺婺式传统糕点制作技艺，手工古法制作，将糯米和大米制成米香糯皮，并添加海藻糖，使食材本身的鲜美与营养兼容并济，外皮软糯，内馅种类丰富，包括经典的五仁口味、深受年轻人喜爱的芋泥奇亚籽口味及浓郁悠长的秋耳黑米...

http://www.jntimes.cn/xxzx/202409/t20240912_8392616.shtml

溧阳“生态打法”抢滩生物智造

谷生物工厂区，空气中散发着“面包香”。这种香气来自发酵工艺。深耕特种糖赛道近20年，奥谷生物形成自主的酶转化技术与制备体系，生产的海藻糖占全国40%的市场份额，供货好利来、港荣蒸蛋糕、溜溜梅等知名烘焙和零食品牌企业。为降低原料成本，公司还在东北布局2处生产基地，海藻糖...

https://www.zgjssw.gov.cn/shixianchuanzhen/changzhou/202505/t20250512_8484246.shtml

南工大新成果让新疆盐碱地利用率提升

们便进行了“齐步走”，一边综合开发农业微生物种质资源，一边创新微生物土壤修复技术。 团队研究发现，筛选出的极端功能菌及其活性物质海藻糖虽然在土壤修复中具有低成本、高效率、对环境破坏小等方面的优势，但存在工程化集成水平低、无法规模化修复土壤等技术瓶颈。“为此，团队开...

https://jsnews.jschina.com.cn/kjwt/202408/t20240814_3446204.shtml

“招黑”五仁月饼今年居然翻红了 听听非遗传承人和文化学者怎么说

仁，南京人爱吃香辣牛肉 　　周辉说，现在大家觉得月饼太甜，热量高易胖，所以，月饼生产也进行一定改良。比如饼皮制作减少糖的用量，用海藻糖取代白霜糖，不过，这样成本也增加了。“小龙虾月饼我们也研发过，龙虾的腥味较重，不少人接受不了，这种特殊口味的月饼只是适合一部分消...

http://jsnews.jschina.com.cn/shms/201909/t20190915_2387551.shtml