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的带领下，30余名队员忙得热火朝天。几天前，社区就准备好了鸡蛋、面粉、油、白糖等，一大早，他们支起灶台忙活起来。和面、搓条、切丁、炸制、蘸糖、晾晒……很快，香喷喷、金灿灿的糖豆就出锅了。那边，志愿者文艺宣传队民歌、红歌、相声等节目丰富多彩，博得居民阵阵热烈掌声。...
2012.02.21 16:13:00
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油条店淹没在沿路众多的小店中极不起眼，但要想找到他的店却很简单：队排得最长的就是。十来个平米的小店摆放着面案、原料显得局促不已，炸制油条的锅具摆放在店门前，除了黄德宏和妻子穿戴着统一的口罩和围裙，表面上看，这和散落在扬城各个角落的油条摊点并没有什么分别。
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2012.05.29 16:38:00
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走红网络，网友热评
近日，扬州日报以《扬州也有个诚信“油条哥”》为题，报道了扬州“油条哥”黄德宏和面不使用矾碱、每天更换新油炸制“良心”油条的故事。经过网友自发发帖和转载，连日来“油条哥”在本地网站和微博上持续走红，“油条哥”的故事也受到了网友的广泛热议。...
2012.06.06 17:13:00
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和海运而来，少量辅料也多是从上海配货。现场展销的台湾炸鸡排，昨天不到中午就全部售罄，因为冰冻的鸡排要解冻、酱汁，需要一段时间才能炸制，这样才能入味、爽口。面对摊位前排队等候的顾客，鸡排大师不急不躁，还反复劝导市民耐心等一等，没有出现“萝卜快了不洗泥”的凑合现象...
2012.07.26 10:02:00
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42年党龄的回族同胞，在端平桥市场经营“李老头麻油店”已有20个年头，文明待客、诚信经营为他赢得了很多回头客。他出售现榨麻油，麻油的炸制中有一些窍门可以盈利，但他从来不使诡计，他叮嘱儿子：“诚信经营就是招牌，就是老板的身份。”老李也正如所说亮着“党员”身份，他在农...
2012.08.15 10:22:00
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从这个角度上说，地沟油“从良”的关键不是技术，而是管理机制。在一些发达国家，餐饮用油有着严格的监管追踪机制。每一家餐馆用于炸制食品的油哪一天下锅都会有记录，该废弃时就会有人上门回收，如果这些油不翼而飞了，餐馆的信用记录将会有不光彩的一笔。地沟油被阳光地回收...
2013.05.10 10:32:41
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的食物，但正是这个不起眼的鸡腿，扬州“鸡腿哥”范晓来却做出了大生意——他的品牌炸鸡腿连锁店已达三十多家，触角延伸到了苏南、安徽等地。而这背后的商业秘诀其实很简单，“用良心经营，用最干净的原料和最新鲜的油炸制最正宗的鸡腿。”范晓来告诉记者。（扬州日报 记者 宗和）...
2013.08.26 16:07:00
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4、加入胡椒粉、料酒，稍稍腌渍十分钟，腌渍好的虾从头部卷起，呈蝴蝶卷样。
5、所有虾依次卷好，然后沾上一层干淀粉，裹上蛋液，裹上一层杏仁。
6、炒锅放油， 五成热下入虾卷，中小火炸制，炸至杏仁呈金黄色即可。
7、金黄的杏仁附在鲜虾上，看着香酥诱人。...
2014.04.02 08:36:00
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“明天一定多制作一点。”
日本料理中，有一种烹调方法名为“唐扬”。这种油炸烹饪方法最早由中国传入，大多数情况下把肉类放入油中炸制，然后切成小块的原料，在酱油、蒜、姜等调味料混合物中腌渍，再裹以调味面粉或土豆粉油炸而成。
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真正“高大上”素食
加拿大...
2014.04.24 14:46:00
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品安全管理工作。
在市外国语实验小学食堂，厨师刘师傅正在烹制学生们的最爱——油炸鱼块。新鲜的青鱼剁成块后，裹上面糊，放入油锅炸制金黄，一道美味就这样诞生了。隔壁独立的操作间内，另一位厨师正在做馒头，雪白的面团被均匀地切成段后放在了托盘上。
“炸鱼块、蒸馒...
2014.06.03 09:15:00
