淮安，为何成为“世界美食之都”

兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也……”活色生香的文字，记载了当时的煎、熬、炙、烩等烹调法，以及调酱烂熊掌、细鲤鱼肉细丝等菜肴。 枚乘正是淮阴人，《七发》一定程度上反映了当时淮安地方菜的面貌。蔡铁鹰认为，其中的“笋蒲”颇...

http://www.jsthinktank.com/zhihuijiangsu/wenhua/202111/t20211119_7317642.shtml

人文史话丨淮安，为何成为“世界美食之都”

兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也……”活色生香的文字，记载了当时的煎、熬、炙、烩等烹调法，以及调酱烂熊掌、细鲤鱼肉细丝等菜肴。 枚乘正是淮阴人，《七发》一定程度上反映了当时淮安地方菜的面貌。蔡铁鹰认为，其中的“笋蒲”...

http://gjzx.jschina.com.cn/21166/202111/t20211119_7317598.shtml